ההצגה מתמקדת באדם מאמין שעלה עם משפחתו לארץ ישראל המובטחת, בשם סאלח שבתי. מדובר על תקופת המעברות, על קשיי ההתאקלמות במדינה והחלום לבניית הארץ.
העלילה מתרחשת בשנות החמישים, מעט לאחר הקמת מדינת ישראל. ההתרחשויות בשנים אלה מוצגות בהצגה בצורה סאטירית – קשיי הקליטה של עדות המזרח, ביורוקרטיה בלתי פוסקת ופוליטיקה חסרת נייטרליות.
סאלח שבתי, עולה חדש שנאלץ להשתלב באוכלוסיות המקומיות, מקבל במהירות מעמד של מנהיג קהילה. הוא מתמודד עם הביורוקרטיה הישראלית ומנצח אותה כאשר הוא מקבל דירת שיכון חדשה.
הסרט "סאלח שבתי" זכה להצלחה קופתית מסחררת ודורג כסרט השלישי הנצפה ביותר בתולדות המדינה. "מדובר בעלילה סאטירית שמותחת ביקורת על התנהלות המדינה בכל הנוגע לעולים החדשים", מספר מוטי חלימי את המסר העיקרי בהצגה.